須田嘉助商店　ふぐの子の粕漬け

現在、漬け込み中で、

販売再開は10月頃の予定です。

数量

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「ふぐの子の粕漬」はカラスミ、コノワタと並んで、日本三大珍味といわれています。

酒粕と一緒に袋にガーゼで包まれて入いますので、酒粕とガーゼを取り除き、スライスしてお召し上がり下さい。軽くあぶってお召し上がりいただいてもおいしいです。

冷凍便での発送も可能としておりますが、通常は最適発送の【冷蔵便】となります。

■開封後は、密閉容器などに入れて、冷蔵保存にて2～3週間以内にお召し上がりください。

■この商品は、「ごまふぐ」の卵巣を加工したものです。

「ごまふぐ」の卵巣は猛毒を持っています。

これを、卵巣１：塩5の割合で2年以上塩蔵すると、乳酸菌の働きで毒が抜けます。

毒を抜いた「ごまふぐ」の卵巣を、今度は酒粕に1年以上漬け込むと、塩が抜けると同時に甘みが出、佐渡最高の珍味に仕上がります。

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